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Scampis à l'armoricaine
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.98€/p

Scampis à l'armoricaine

Calories : 1280.84 kcal Protides : 58.03 g Lipides : 77.44 g Glucides : 14.86 g pour 1 portion

Peut se servir en entrée pour 6 personnes, ou en plat principal.

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Ingrédients

  • 1 kg de scampis
  • 2 gros oignons
  • 6 échalotes
  • 1 grande boite concentré de tomates
  • 1/2 l de vin blanc sec
  • 1/4 l d'huile d'olive
  • 2 verres de calvados, ou d'armagnac ou...cognac
  • 1 brique de crème fraîche
  • pili-pili
  • sel, poivre

Préparation

1

Faire fondre les oignons et blondir les échalotes.

2

Faire revenir les scampis avec sel, poivre et ail.

3

Flamber avec l'alcool.

4

Mélanger : vin, concentré de tomates et pili-pili.

5

Verser sur les scampis et laisser réduire environ ¼ H.

6

Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème fraîche.

7

Servir avec du pain ou du riz.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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