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Scampis diabolo
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.43€/p

Scampis diabolo

Calories : 15902.1 kcal Protides : 1372.77 g Lipides : 120.62 g Glucides : 2329.33 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 20 queues de scampis
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • pili-pili
  • paprika
  • 4 pincées d'herbes de Provence (4 pincées)
  • 50 cl de crème fraîche
  • concentré de tomate (ou tomate fraîche réduite en purée au mixer)
  • 1 piment (facultatif)
  • huile

Préparation

1

Décortiquez les queues de scampis et coupez-les en deux sur la moitié de leur longueur.

2

Faites chauffer de l'huile dans une casserole à couvercle et mettez-y une pincée d'herbes de Provence.

3

Quand l'huile est chaude incorporez vos scampis et ajoutez le reste des herbes de Provence. Vos scampis seront cuit au moment ou il seront en forme de "choux-fleurs" à ce moment réservez-les et préparez votre sauce.

4

Faites revenir l'ail et les échalotes dans un poêlon avec de l'huile très chaude quand ils sont brunis, diminuez le feu et incorporez 1/3 de la crème fraîche puis votre concentré de tomate (suivant les goût) ensuite videz le reste de crème fraîche afin que votre sauce ne soit pas trop épicée.

5

Ajoutez sel, poivre, paprika et pili-pili (suivant les goût) et le piment.

1970

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