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Scones au chèvre
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.73€/p

Scones au chèvre

A mi-chemin entre le pain et les muffins, les scones sont sans doute le plus beau joyau de la couronne britannique. Cette recette salée est trop bonne et parfaite pour un pique-nique, un apéro ou en cas de petit creux pendant un trajet.

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 2 cuillères à café d'herbes d Provence
  • 50 g de beurre
  • 1 crottin de Chavignol, fraîchement râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 225 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de caviar de tomates
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de pavot et de sésame

Conseils et astuces

Les scones se conservent très bien dans du papier alu, on peut donc les préparer à l'avance!

Préparation

1

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment et les herbes de Provence. Ajouter ensuite le beurre et sablet du bout des doigts. Ajouter les fromages râpés et mélanger.

2

Battre l'oeuf avec le lait et la purée de tomates séches, verser le tout dans le mélange sec et pétrir juste ce qu'il fout (assez pour former une boule - si on pétrit trop longtemps, les scones seront trop denses).

3

Préchauffer le four à 180°.

4

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle d'environ 2cm d'épaisseur. Diluer le jaune d'oeuf avec un peau d'eau et dorer avec la pâte. Saupoudrer de graines de sésame et de pavot.

5

Avec un couteau, découper le cercle en 8 parts et déposer ces parts sur une plaque de cuisson.

6

Enfourner pour 15 à 20 min.

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