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Sèches du Haut-Doubs, façon Mimi
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Sèches du Haut-Doubs, façon Mimi

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Péché mignon de tes vacances dans le Haut-Doubs (en concurrence avec le Comté !)

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Ingrédients

  • 500 g de crème crue (ni trop épaisse ni trop liquide ; crème du Russey de préférence !)
  • Farine
  • Sel fin (une pincée)
  • Sucre cristallisé (avant d'enfourner)

Conseils et astuces

On ne téléphone pas quand on cuit les sèches !!!!!!

Préparation

1

Dans un saladier en plastique, remuer la crème pour obtenir une crème fluide.

2

Ajouter le sel.

3

Ajouter lentement la farine tamisée en remuant avec une fourchette.

4

Continuer en remuant avec la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène semblable à une pâte brisée.

5

Réfrigérer dans le récipient fermé dans le bac du réfrigérateur durant une nuit.

6

Le lendemain, former 4 petits pâtons.

7

Etaler chaque pâton très finement.

8

Placer dans le moule.

9

Saupoudrer avec le sucre.

10

Partager en faisant 8 parts grâce à une roulette à pâtisserie.

11

Cuire sur deux niveaux et inverser les moules à mi cuisson (th. 9 ou 270°C).

12

Retirer les sèches du four quand elles vous semblent bonnes !

MESANGER 44522

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