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Sèches franc-comtoises d'Annie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
32p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.09€/p

Sèches franc-comtoises d'Annie

Calories : 115.95 kcal Protides : 1.7 g Lipides : 8.05 g Glucides : 9.15 g pour 1 portion

Ma grande tante la "Tété", Thétèse soeur du père à Guy, apportait ses sèches chez mes grands-parents Robert et Berthe. Elle était très mal voyante et habitait à Métabief.

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Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 200 g beurre
  • 200 g crème (2 à 3 c à s)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • eau, sucre ou cassonade
  • fleur d'oranger ou rhum

Matériel

  • 1 tôle à tarte
  • Ebauchoir, roulette à couper (avec cran pour la décoration)

Conseils et astuces

On peut conserver ces sèches dans une boîte en fer. Les ingrédients sont calculés pour faire 4 tôles à tarte

Préparation

1

Emietter la farine et le beurre avec les doigts, pas sabler.

2

Ajouter les oeufs, crème et le sel. Bien mélanger.

3

Ajouter l'eau et travailler en boule.

4

Laisser reposer 2 heures ou une nuit.

5

Etendre la pâte assez finement. Saupoudrer de sucre assez fortement. Faire les portions.

6

Cuire à four chaud, 240°c

d d

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