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Seiches à la Sétoise de Marie-Luce
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Seiches à la Sétoise de Marie-Luce

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

C'est quand même plus délicieux avé l'assan du midi !!!

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Ingrédients

  • Seiches, 250 g par personne
  • Tomates pelées en boite
  • Oignons
  • graines de fenouil
  • estragon, laurier
  • paprika doux, safran
  • persil, ail
  • sel, poivre

Préparation

1

Préparer la sauce : Tomates (pelées, en boite). Oignons, safran, graines de fenouil, estragon, laurier, paprika doux, sel, ail, un peu de poivre…. Huile d'olive (pas d'eau).

2

Mettre tout ensemble. Couvrir. Faire chauffer. La sauce doit épaissir tranquillement…

3

Les seiches : Quand la sauce aux tomates est prête, y placer les seiches (compter environ 250 à 300 gr par personne. Les nettoyer, laver, couper. Si seiches surgelées , attention, le volume réduit considérablement !!!).

4

Faire mijoter à feu doux, en plusieurs fois… Peut se réchauffer aussi le lendemain (et donc se préparer la veille).

5

Servir : Mélanger au moment de la cuisson finale avec de la rouille (préférable à la mayonnaise). Présenter avec persil, ail et Rouille (ou mayo)...

LE MANS 72000

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