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Semi Freddo
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.00€/p

Semi Freddo

Recette italienne...

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat (fourré à la praline)
  • 100 g de macarons
  • 50 g d'amandes (émondées)
  • 50 g de raisins secs
  • 3 oeufs
  • 5 cl de cognac
  • 50 cl de crème fraiche
  • 150 g de sucre semoule
  • sucre vanillé

Préparation

1

Au mixer, concassez grossièrement les carrés de chocolat, les macarons et les amandes. Evitez de les réduire en poudre.

2

Tapissez le fond et les parois d'un moule à cake avec du papier sulfurisé. Faites macérer les raisins secs dans le Cognac.

3

Dans une grande terrine, travaillez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

4

Fouettez le crème liquide (ou crème fleurette) en chantilly avec le sucre vanillé. Mélangez-la délicatement aux jaunes d'œufs et au sucre.

5

Incorporez ensuite les blancs battus en neige. Malaxez les ingrédients concassés au mixer avec les raisins gonflés dans le Cognac jusqu'à ce qu'ils forment une sorte de pâte bien homogène.

6

Etalez 1/3 de cette préparation au fond du moule. Versez dessus la moitié de la crème aux œufs.

7

Répartissez une seconde couche de pâte aux raisins et couvrez-la avec le reste de la crème.

8

Terminez par une dernière couche de pâte aux raisins en tassant bien avec le plat de la main.

9

Mettez 2h avant de servir dans votre congélateur (ou à défaut dans le freezer).

10

Démoulez dans un plat au dernier moment.

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