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Shrub Antillais
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
168h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Shrub Antillais

Calories : 240.8 kcal Protides : 1.05 g Lipides : 0.27 g Glucides : 57.77 g pour 1 portion

Se déguste à Noël dans les Antilles

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Ingrédients

  • 1 l de rhum blanc à 50°
  • 4 oranges
  • 4 mandarines
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 500 g de sucre de canne
  • 1/2 l d'eau

Matériel

  • 1 bocal
  • 1 grand poêlon
  • 1 chinois
  • 1 bouteille

Préparation

1

Zester les oranges et les mandarines en veillant à ne pas prendre les parties blanches.

2

Mettre les zestes à sécher pendant 3 jours - on peut accélérer le séchage en les plaçant dans une assiette sur un radiateur.

3

Verser les pelures séchées dans le bocal, ajouter vanille et cannelle et verser le rhum.

4

Laisser macérer à la fenêtre pendant 4 jours, et tant mieux s'il y a du soleil, le but étant de faire prendre une coloration orangée au liquide.

5

Préparer un sirop: verser le sucre dans un grand poêlon, recouvrir d'un demi-litre d'eau et porter à ébullition tout en remuant, laisser refroidir et verser le contenu du bocal dans le poêlon en le filtrant au chinois, remuer et conserver dans une bouteille bien bouchée.

Flavignac 87230

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