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soles et risotto rapide aux herbes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.02€/p

soles et risotto rapide aux herbes

Calories : 35123.68 kcal Protides : 3213.51 g Lipides : 2476.26 g Glucides : 1.2 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • risotto :
  • 2 cube bouillon volaille 2 oignons
  • 2 c.a.s d'huile d'olive 30 cl de vin blanc 400 g de riz rond a risotto
  • 60 g de beurre coupé en petit morceaux 60 g de parmesan râpé
  • 1 gros bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, estragon )
  • 6 portions de soles vidées et pelées 60 g de beurre
  • le jus de 2 citron sel poivre

Préparation

1

portez 1 L d'eau a ébullition avec les cubes hachez les oignons et faites fondre sans coloration avec l'huile ajouter le riz mélangez et poursuivrez 3 mn versez le vin portez a ébullition puis versez le bouillon en une fois couvrez et laissez cuire 20 mn 15 mn avant de servir faites fondre 30 g de beurre et chauffer 1 c.a.c d'huile dans 2 poêles posez les soles sans qu'elle chevauche a feu doux couvrez a demi et laissez cuire 5 mn puis retournez les poursuivrez la cuisson pareil que l'autre coté quand le riz est cuit retirer du feu ajouter le beurre mélangez puis ajouter le parmesan ajouter les herbes ciselé mélangez couvrez et laissez reposez 5 mn en fin de cuisson des soles ajouter le jus de citron portez jusqu'à frémissement puis retirer du feu salez poivrez légèrement et servez les avec la sauce et le risotto

grez en bouere 53290

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