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SOUFFLE AU CHOCOLAT NOIR ET CHANTILLY
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.00€/p

SOUFFLE AU CHOCOLAT NOIR ET CHANTILLY

Calories : 886.88 kcal Protides : 16.86 g Lipides : 60.91 g Glucides : 67.82 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 6 œufs
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillières à soupe de cacao

Préparation

1

A l'aide d'un couteau, prélever 50 g de copeaux sur la tablette de chocolat

2

Couper le reste de chocolat en morceaux et faire fondre

3

Fouetter 4 jaunes d'œufs avec 25 g de sucre

4

Fouetter 6 blancs d'œufs en neige

5

Rajouter les 125 g de sucre restant

6

Préchauffer le four à 210°

7

Beurrer 6 ramequins de 10 cm de diamètre

8

Incorporer délicatement les jaunes dans le chocolat fondu puis 1/3 des blancs d'œufs

9

Quand la préparation est bien lisse incorporer le reste des blancs et les copeaux de chocolat

10

Verser dans les ramequins et cuire au four 12 min (pas plus pas moins !)

11

Saupoudrer avec le cacao

12

Server aussitôt avec la chantilly très froide dans un trou creusé au milieu

Versailles 78000

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