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Soufflé à la bisque de Homard
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.19€/p

Soufflé à la bisque de Homard

Entrée chaude pour jour de fête.

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Ingrédients

  • 400 g de bisque de Homard
  • 3 c. à soupe de farine
  • 60 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 6 œufs
  • 200 g de gruyère râpé
  • poivre, noix de muscade

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 batteur
  • 1 saladier
  • 6 moules à soufflé

Préparation

1

Préparez une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Versez la bisque dans la béchamel et mélangez.

2

Dés que l'ébullition reprend, retirez du feu et laissez refroidir.

3

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4

Ajoutez les jaunes un à un dans la préparation béchamel/ bisque et mêlez soigneusement.

5

Assaisonnez puis ajoutez le gruyère.

6

Versez dans des moules à soufflé individuels beurrés et enfournez 35 à 40 minutes

l'isle d'espagnac 16340

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