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Soufflé de butternut
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.99€/p

Soufflé de butternut

Un plat qui en jette et qui accompagne à merveille des côtes de porc.

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Ingrédients

  • 600 g de courge butternut, en dés
  • 3 œufs
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • 1 c. à s. de farine
  • Sel, poivre, muscade

Conseils et astuces

On peut remplacer la butternutt par du potiron ou du potimarron.

Préparation

1

Faire cuire la butternut à la vapeur puis la mixer.

2

Ajouter à la purée refroidie les jaunes d'œufs, la crème, le parmesan, l'huile, le sel, le poivre, la muscade et la farine.

3

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange.

4

Enfourner 5 minutes à 240°, puis 25 minutes à 180°.

Chimay 6460

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