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Soufflé au fromage parfait
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.55€/p

Soufflé au fromage parfait

Depuis que j'ai découvert cette recette de soufflé, je n'en n'essaye plus aucune autre, il est vraiment...... ! A vous de juger !

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Ingrédients

  • 30 cl de crème liquide
  • 3 cuil. à soupe de fécule (ou Maïzena)
  • 30 gr de beurre
  • 6 oeufs
  • 220 gr de comté râpé
  • 4 pincées de noix de muscade
  • 1 noisette de beurre
  • 3 cuil. à soupe de gruyère râpé

Conseils et astuces

Pour que le soufflé monte bien, après avoir beurré le plat, ne pas toucher l'intérieur du plat avec les doigts, une seule empreinte suffirait à le couper dans son élan. Eviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Le soir avec une salade et du jambon de pays, c'est parfait !

Préparation

1

Préchauffer le four th. 200°C.

2

Beurrer le plat à soufflé et le parsemer de gruyère râpé.

3

Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 minutes environ.

4

Mélanger sans cesse à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

5

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

6

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes.

7

Ajouter les jaunes un à un dans une casserole.

8

Bien mélanger entre chaque ajout.

9

Ajouter le comté râpé et la noix de muscade.

10

Saler et poivrer.

11

Mélanger à nouveau.

12

Verser ensuite les blancs en neige en prenant soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.

13

Verser la préparation dans le plat à soufflé.

14

Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

15

Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.

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