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Soufflé au fromage
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soufflé au fromage

Calories : 424.78 kcal Protides : 19.69 g Lipides : 27.89 g Glucides : 23.74 g pour 1 portion

Un soufflé au fromage qui rappelle beaucoup de souvenirs à Yann

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Ingrédients

  • 1 demi litre de lait
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 25 g de fécule
  • 6 oeufs
  • 100 g de gruyère
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • poivre

Matériel

  • 2 moules à soufflé de 16 cm de diamètre
  • 1 casserole
  • 1 fouet

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec le sel et une pincée de poivre

2

Dans une grosse casserole, faire fondre le beurre

3

Ajoutez d'un seul coup, la farine et la fécule tamisées ensemble

4

Hors du feu, mélangez sans grumeaux

5

Versez dessus, le lait bouillant en remuant toujours au fouet

6

Amenez à ébullition

7

Retirez du feu aussitôt

8

1 minute après, ajoutez les jaunes d'oeuf 2 par 2 en incorporant parfaitement à chaque fois

9

Ajoutez le fromage

10

Préchauffez le four pendant 25 minutes, termostat 5/6

11

Beurrez largement les moules jusqu'au bord

12

Battre les blancs en neige ferme

13

Les incorporez délicatement en soulevant la masse sans tourner

14

Remplir les moules à ras bord

15

Mettre au four, cuire 25 minutes

16

Au bout de 15 minutes, surveillez la cuissson

17

Au besoin, couvrir d'un papier aluminium

saint malo de guersac 44550

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