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Soufflé au fromage
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soufflé au fromage

Calories : 109.78 kcal Protides : 2.27 g Lipides : 7.64 g Glucides : 7.97 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 4 jaunes d'oeuf et 3 blancs
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 150 gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation

1

Faire fondre dans une casserole le beurre, puis mélanger la farine et mouiller avec le lait. Saler, poivrer et faire bouillir en remuant avec le fouet.

2

Au premier bouillon, on obtient une béchamel épaisse puis retirer du feu; ajouter une noix de beurre et ajouter les 4 jaunes d'oeuf. Remuer vivement.

3

Ajouter les 3 blancs en neige, mélanger délicatement puis rajouter 100 g de gruyère râpé.

4

Verser cet appareil dans un bol à soufflé beurré du reste de gruyère. Cuire à four moyern pendant 20-25 minutes et servir aussitôt dans le moule.

AIGNEVILLE 80210

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