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Soufflé au fromage
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.63€/p

Soufflé au fromage

Calories : 380.17 kcal Protides : 17.83 g Lipides : 28.85 g Glucides : 12.22 g pour 1 portion

"Un soufflé... Pfff..." Tout l'art est de le conserver soufflé!

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Ingrédients

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 200 gr de gruyère rapé (type Comté)
  • 500 ml de lait
  • 5 oeufs
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

PS: Ne râper que les deux tiers du fromage et couper le reste en petits morceaux.

Cette recette fera merveille avec une petite salade frisée et quelques bonnes charcuteries.

Préparation

1

Réalisez un roux avec le beurre et la farine jusqu'à obtenir un mélange à l'aspect blanc et mousseux.

2

Ajoutez le lait froid et mélangez au fouet.

3

Salez et poivrez.

4

Ajoutez le gruyère rapé et remuez bien.

5

Laissez cuire une dizaine de minutes sans cesser de remuer.

6

Laissez refroidir puis ajoutez les jaunes d'oeufs.

7

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez délicatement en soulevant l'appareil.

8

Versez dans un moule à soufflé beurré.

9

Cuisez à four moyen (200°) 45 minutes.

10

Servez le soufflé dans son moule sur la table dés la sortie du four afin qu'il ne se dégonfle.

Landenne sur meuse 5300

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