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Soufflé au fromage
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.53€/p

Soufflé au fromage

Calories : 300.54 kcal Protides : 16.18 g Lipides : 23.37 g Glucides : 6.3 g pour 1 portion

Le soufflé, c'est mon moment de bravoure : je stresse, je stresse... et puis je l'apporte bien gonflé et tout le monde applaudit ! Enfin une fois sur dix ... Le reste du temps, c'est plutôt un "raplapla au fromage" que j'apporte à table.

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Ingrédients

  • 70 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait
  • 1 pincée de muscade
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 10 blancs d'oeuf 120 g de fromage râpé

Préparation

1

Beurrez et farinez le moule, mettre de côté. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Dans une casserole, assemblez le beurre et la farine. Faites chauffer à feu doux et laissez cuire à petite ébulition pendant 2 minutes en mélangeant. Faites chauffer le lait dans une autre casserole.

2

Versez en fouettant la moitié du lait frémissant, mélangez bien, versez le reste du lait, ajoutez du sel, du poivre et la muscade. Laissez cuire doucement pendant 1 minute puis sortez du feu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez et mettez de côté.

3

Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel avec un appareil électrique. Dans un grand saladier, mélangez la sauce, le fromage rapé et les blancs. Remplissez le moule, enfournez et comptez 25 minutes de cuisson.

Cournon d'auvergne 63800

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