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Soufflé de poireaux au jambon
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.97€/p

Soufflé de poireaux au jambon

Calories : 263.04 kcal Protides : 23.36 g Lipides : 13.08 g Glucides : 12.95 g pour 1 portion

Léger et raffiné.

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Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 400 g de fromage blanc maigre
  • 1 dl de crème fraîche allégée
  • 50 g de gruyère râpé
  • 100 g de jambon cuit maigre
  • 4 œufs
  • Beurre pour le moule
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Pour éviter de brûler le dessus du soufflé, posez une feuille de papier d'aluminium su le moule pendant les quinze premières minutes de cuisson.

Préparation

1

Nettoyez les poireaux, gardez les blancs pour le soufflé et réservez les feuilles vertes pour un potage.

2

Faites blanchir les blancs 1 min à l'eau bouillante, égouttez-les, puis émincez-les finement.

3

Mélangez le fromage blanc avec la crème et le gruyère râpé.

4

Joignez le tout aux poireaux émincés.

5

Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-le à la préparation.

6

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, incorporez ces derniers au mélange.

7

Fouettez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation. Assaisonnez.

8

Versez le tout dans un moule à soufflé beurré.

9

Faites cuire 45 min à four chaud (200°) préchauffé.

10

Servez sans attendre.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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