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Soufflé au roquefort
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.21€/p

Soufflé au roquefort

Calories : 127.02 kcal Protides : 8.85 g Lipides : 6.18 g Glucides : 9.05 g pour 1 portion

Coucou ma puce. Si tu as besoin, tél moi. Je te fais plein de poutous poutous.

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Ingrédients

  • 300 mL de lait ( 30cl )
  • 30 g de beurre + 10 g pour les moules à soufflé
  • 30 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 g de Roquefort Papillon
  • sel, poivre, noix de muscade

Conseils et astuces

A manger en entrée ou en plat avec une salade.

Préparation

1

Beurrer les moules à soufflé.

2

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, verser alors d'un seul coup la farine, délayer progressivement avec le lait hors du feu, en remuant avec une cuillère en bois.

3

Remettre la casserole sur le feu.

4

Augmenter la chaleur et faire épaissir en fouettant vivement. Retirer la casserole du feu, saler, poivrer et muscader copieusement. Laisser tiédir.

5

Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs un à un puis le Roquefort Papillon écrasé à la fourchette.

6

Mélanger en continuant d'écraser le roquefort. Rectifier l'assaisonnement, la préparation doit être bien relevée.

7

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation au roquefort progressivement, par petite quantité au début.

8

Verser Cette préparation dans les moules à soufflé.

9

Enfournez four chaud 200°C pendant 25 minutes.

agnac 47800

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