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Soufflé de Turbot
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.68€/p

Soufflé de Turbot

Calories : 332.47 kcal Protides : 53 g Lipides : 12.97 g Glucides : 1.01 g pour 1 portion

-

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Ingrédients

  • 1.5 kg de turbot
  • 1 kg de champignons de Paris
  • 6 œufs
  • béchamel
  • 1 recette de soufflé de base

Conseils et astuces

Pour 15 personnes, comptez 2 kg 500 de turbot, 1 kg 300 de champignons et 8 œufs.

Préparation

1

Faire une purée de champignons avec une petite béchamel.

2

Faire pocher les morceaux de turbot dans un court-bouillon au lait, retirer les arêtes.

3

Faire un soufflé au parmesan ou au gruyère.

4

Mettre la farce de champignons au fond d'un plat allant au four, puis par-dessus les filets de turbot et recouvrir enfin du soufflé, mettre au four environ une demi-heure.

tours 37000

Ses recettes

Figues au Four

Par babar

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