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Soufflés de Pommes de Terre aux Cèpes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soufflés de Pommes de Terre aux Cèpes

Calories : 199.88 kcal Protides : 9.71 g Lipides : 13.36 g Glucides : 10.23 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de Cèpes
  • 500 g de Purée
  • 8 blancs d'Oeuf
  • 4 jaunes d'Oeuf
  • 10 cl de Lait
  • 2 cuillères à soupe de Beurre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 bol
  • 1 batteur
  • des moules à soufflés
  • un plat

Préparation

1

Préchauffer le four th.6 (180°C).

2

Nettoyer les cèpes, couper les pieds terreux et hacher les chapeaux finement. Mélanger la purée de pommes de terre et le hachis de cèpes.

3

Battre les jaunes d'œufs. Ajouter le beurre fondu, le lait, sel et poivre en fouettant sans arrêt.

4

Incorporer cette préparation dans la purée de pommes de terre, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Beurrer 6 petits moules à soufflés.

5

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, les incorporer délicatement à la purée améliorée.

6

Verser la préparation dans les moules et les placer dans un bain marie. Enfourner et faire cuire 30 minutes.

7

Servir dès la sortie du four.

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