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Soupe à l'ail
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.72€/p

Soupe à l'ail

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Ingrédients

  • 3 têtes d'ail
  • 2 pommes de terre
  • sel
  • thym
  • 2 oeufs entiers
  • beurre frais
  • croûtons, passés au beurre
  • persil haché fin

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 bol
  • 1 soupière

Préparation

1

Emplissez une grande assiette d'ail.

2

Précipitez en le contenu dans 3 litres d'eau bouillante.

3

Ajoutez quelques morceaux de pommes de terre, une large pincée de sel, une brindille de thym.

4

Laissez bouillir pendant une heure et même un peu plus longtemps.

5

Passez ensuite au tamis et remettez sur le feu où la soupe restera à mijoter doucement jusqu'à l'onctuosité nécessaire et parfaite.

6

Arrivé au moment de servir, cassez à la lèvre d'un bol, 2 oeufs entiers sur lesquels vous verserez un peu de la susdite soupe liée avec un bon morceau de beurre frais.

7

Remuez longuement avant de verser dans la soupière où vous aurez placé une couche vermeille de petits croûtons passés au beurre.

8

Répandez le potage par-dessus.

9

Couvrez, laissez reposer.

10

Parsemez la surface d'une pluie de persil fin haché.

11

Servez très chaud.

18110

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