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Soupe d'Ardennes
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.68€/p

Soupe d'Ardennes

Calories : 13645.16 kcal Protides : 580.86 g Lipides : 34.65 g Glucides : 2750.86 g pour 1 portion

La galerie d'arcades de la place Ducale invite à la flânerie ou au shopping.

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Ingrédients

  • 2 carottes
  • 4 poireaux, moyens
  • 1 branche de céleri vert
  • 1 pomme de terre bintje
  • 3 gousses d'ail
  • 2 belles tranches de jambon fumé d'Ardennes
  • 4 c. à soupe de haricots secs
  • 1.5 l de bouillon de volaille (2 cubes)
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de persil plat
  • piment de Cayenne doux
  • huile d'olive

Préparation

1

La veille, mettez à tremper les haricots dans l'eau froide.

2

Le jour même, coupez en petits dés les poireaux et le céleri nettoyés, la pomme de terre et les carottes épluchées. Mettez-les dans une cocotte avec les haricots égouttés, le jambon découpé en lanières, l'ail écrasé, le bouquet garni. Ajoutez 1,5 l de bouillon, laissez mijoter 1 h sur feu doux à couvert. Rectifiez l'assaisonnement.

3

Parsemez de persil haché et saupoudrez avec une pointe de piment de Cayenne au moment de déguster.

4

Vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons frottés à l'ail et un filet d'huile d'olive.

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