Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Soupe asiatique aux boulettes de gambas
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.99€/p

Soupe asiatique aux boulettes de gambas

Calories : 103.95 kcal Protides : 17.48 g Lipides : 0.96 g Glucides : 6.49 g pour 1 portion

Voici un plat délicieux et que je prends un doux plaisir à déguster... C'est un peu à travers cette recette que j'ai rencontré ma chérie... Au-delà de cette histoire personnelle, ce plat a fait une grande impression à chaque fois que nous l'avons servi.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 g de gambas (voire 1 kg, ou crevettes mais c'est meilleur avec des gambas!)
  • 150 g de pâtes chinoises
  • 1 boîte de champignons noirs séchés
  • 2 beaux poireaux
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 tiges de citronnelle (si tu en trouves, sinon un petit jus d'un demi-citron)
  • coriandre en purée
  • coriandre fraîche
  • Un peu de farine
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 boîte de pousses de bambou (la plus petite possible! on en utilise très peu)

Matériel

  • 1 mixeur
  • 1 poêle
  • 1 grande casserole ou cocotte
  • 1 filtre à café ou de la gaze

Conseils et astuces

Tout peut être préparé à l'avance (sauf les pâtes, à mettre au dernier moment).

Tu peux éventuellement servir les boulettes en guise de tapas, pour un apéritif gourmand.

Tu peux aussi remplacer les gambas par du crabe frais, c'est également très bon.

Préparation

1

D'abord, prépare le bouillon:

2

En coupant finement les poireaux, en les plongeant dans 2 litres d'eau, avec les cubes de bouillon de légumes, une bonne cuillère à soupe de purée de coriandre, la citronnelle, sel poivre.

3

Tu portes à ébullition puis tu fais mijoter au moins une bonne heure (en ajoutant dans un filtre à café par exemple les carcasses des gambas). Au bout d'une demi-heure il faut ajouter les champignons noirs que tu auras préalablement réhydratés dans de l'eau bouillante.

4

Pour les boulettes de crevettes : il faut hacher (au petit mixer), les gambas avec quelques pousses de bambou, de la coriandre fraîche, les jaunes d'œuf puis sel poivre.

5

Ensuite il faut former les boulettes en les roulant dans la farine.

6

Puis les faire frire dans de l'huile (de sésame c'est meilleur!)

7

5 minutes avant de servir, il faut ajouter les pâtes au bouillon.

8

Il faut servir la soupe et les boulettes à part (Pour ne pas qu'elles se ramollissent tout de suite ; ce sont les convives qui les mettront dans leur bouillon).

9

Puis déguster!

BEAUCAIRE 30300

Ses recettes

Jambon à la Chablisienne

Par perig

Ajouter à mes favovis !

(1)

Baeckoffe

Par perig

1 likes

(1)

Boeuf bourguignon et chocolat

Par perig

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Tarte meringuée aux myrtilles

1 likes

(1)

Ce n'est pas la fameuse tarte au citron meringuée, mais celle aux myrtilles ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un vrai délice, à tester...

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

2 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Salade mangue coeur de palmier

Ajouter à mes favovis !

(1)

Très frais.

Porc au curry de Valérie

1 likes

(1)

Epicé, original et goûteux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble