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Soupe aux asperges à la crème allégée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.63€/p

Soupe aux asperges à la crème allégée

Calories : 216.85 kcal Protides : 7.62 g Lipides : 11.12 g Glucides : 21.56 g pour 1 portion

Réconfortant et savoureux. Parfait pour donner un goût de printemps à un repas.

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Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes moyennes, hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 3 c à soupe d'huile
  • 2.5 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses d'eau
  • 2 bottes d'asperges fraîches
  • 1/2 tasse de riz (Minute Rice non cuit)
  • 1/4 tasse de fromage parmesan
  • 2 tasses de lait

Préparation

1

Laver les asperges. Retirer et jeter le bout des tiges. Couper en deux. Mettre de côté.

2

Faire sauter l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile, dans une grande casserole, pendant 3 minutes.

3

Ajouter l'eau et le bouillon de poulet et porter à ébullition.

4

Ajouter les asperges et le riz.

5

Cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant souvent.

6

Réduire en purée.

7

Remettre le mélange dans la casserole.

8

Ajouter le fromage parmesan et le lait à la soupe et faire chauffer à feu doux.

9

Servir.

St-Jacques J0K2R

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