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Soupe de carotte, gingembre, coriandre et lait de coco
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.56€/p

Soupe de carotte, gingembre, coriandre et lait de coco

Calories : 483.2 kcal Protides : 7.31 g Lipides : 33.58 g Glucides : 37.9 g pour 1 portion

Une soupe hyper rapide à préparer et délicieuse - des arômes de Thaïlande dans l'hiver parisien.

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Ingrédients

  • 1 kg de carottes (une douzaine)
  • 10 g de gingembre frais (1 petit morceau équivalent en gros à la moitié d'une petite carotte)
  • 300 ml de lait de coco (suivant votre goût)
  • 1 botte de coriandre
  • bouillon de volaille (falcutatif)

Matériel

  • Une casserole et un économe.

Préparation

1

Mettre à bouillir 1,5 litre l'eau et du bouillon (neutre ou volaille).

2

Eplucher les carottes et le gingembre, les couper respectivement en tranches et en dés, puis les plonger dans le bouillon.

3

Une fois que les carottes sont tendres, égouttez l'ensemble en prenant soin de laisser un peu d'eau au fond de la casserole (et d'en réserver une partie afin de pouvoir éventuellement liquidifier la texture).

4

Mouliner les carottes et le gingembre en y ajoutant le lait de coco (et un peu de bouillon si nécessaire, de manière à obtenir une texture épaisse mais onctueuse).

5

Servir en saupoudrant chaque portion de feuilles de coriandre.

Paris 75020

Ses recettes

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note moyenne (1 avis)

5/5

Kyra
Kyra
le 08.10.2014
Un vrai délice, avec cette recette j'arrive à faire manger des carottes à mon mari, ce qui n'était pas gagné et en plus il en redemande. Merci, ce velouté va faire parti de mes classiques
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