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Soupe carottée orangée gingembrée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Soupe carottée orangée gingembrée

Calories : 322.79 kcal Protides : 6.61 g Lipides : 10.45 g Glucides : 47.44 g pour 1 portion

Quoi de meilleur qu'une soupe vitaminée par ce temps glacial ? Restons donc dans les agrumes avec cette soupe à l'orange, à la carotte, au gingembre et aux multiples épices.

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Ingrédients

  • 1 Kg de carottes
  • 1 grande orange (à jus)
  • 5 cl de jus d'orange (voire 10 cl, selon l'envie du goût plus ou moins prononcé de l'orange)
  • 1 bouillon de volaille
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à Café de gingembre moulue
  • 1 c à Café de Romarin
  • 1 c à Café de Cumin
  • sel, poivre

Préparation

1

Éplucher les carottes et les couper en rondelles (grossièrement).

2

Retirer le zeste d'une moitié d'orange, couper très finement (voir hacher).

3

Extraire le jus de l'orange.

4

Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole et plonger le cube de bouillon de volaille.

5

Une fois que l'eau bout, mettre les carottes à cuire 30min à feu moyen.

6

Une fois les carottes cuites vider un peu l'eau, en fonction de la texture désirée. Pour ma part j'aime quand la soupe est onctueuse donc peu d'eau.

7

Incorporer le cumin, le gingembre, le romarin, l'huile d'olive, la crème, le jus d'orange et les zestes d'orange.

8

Plonger le mixeur et mixer jusqu'à atteindre la consistance désirée.

9

Saler et poivrer.

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