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Soupe de chou au lard
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Soupe de chou au lard

Calories : 377.99 kcal Protides : 10.3 g Lipides : 30.23 g Glucides : 16.14 g pour 1 portion

petite soupe d'hiver

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Ingrédients

  • 1 petit chou vert
  • 4 tranches de lard fumé
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 branche de celeri
  • 20 gr de beurre
  • 1.5 l de bouillon de légumes (2 cubes)
  • 1 clou de girofle

Matériel

  • cocotte

Préparation

1

Ôter les feuilles flétries du chou vert, ainsi que le trognon. Le Laver et l'égoutter. Le détailler en lanières. Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes et les égoutter.

2

Peler les oignons. En émincer un et piquer l'autre avec le clou de girofle. Éplucher et laver les pommes de terres, puis les couper en cubes. Effiler et laver la branche de céleri et la tailler en tronçons.

3

Faire fondre le beurre dans un fait tout et faire revenir l'oignon émincé, le céleri et le choux vert pendant 10 minutes. Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Ajouter les pommes de terre et l'oignon entier et prolonger la cuisson de 20 minutes.

4

Faire griller les tranches de lard à sec dans une poêle anti-adhesive. Les couper en deux.

Chalon sur Saone 71100

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