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soupe au chou
Temps de préparation
03h30
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

soupe au chou

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

C'est un plat complet que l'on propose pendant la période hivernale.

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Ingrédients

  • 1 pain de campagne de la veille
  • 1 chou vert ou fourrage 3 carottes 0.400 gr lardon 2c spe graisse de canard 0.200 gr fromage râpée
  • sel poivre PM
  • 3 bouillon cube
  • 2.5l eau

Matériel

  • un faitout
  • un plat a gratin profond allant au four

Conseils et astuces

Vous pouvez rajouter des oignons revenus dans la graisse de canard Vous pouvez accompagner ce plat de morceau de canard confit

Préparation

1

Couper le chou en chiffonnade, et le blanchir 5 a 10 minutes.Faire de même avec les carottes.

2

Jeter l'eau de cuisson. Dans le faitout mettre la graisse a fondre, ajouter le chou et les carottes.Ajouter de l'eau avec les cubes de bouillons.Quand l'eau boue éteindre le feu égoutter et garder le jus de cuisson.

3

Dans un plat en terre, mettre au fond une couche de chou carottes, de lardons,une couche de pain, une couche de gruyère. Recommencer l'opération et finir par une couche de pain et fromage.

4

Verser le jus ensuite dessus tout en appuyant.

5

Cuire 1 heure a 180°c . Le sortir du four et enfoncer le pain du dessus au fond.Remettre 1heure en cuisson.

6

Rajouter du jus en cour de cuisson si le liquide manque.

creissels 12100

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