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Soupe de cresson
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Soupe de cresson

Ma soupe préférée, au bon goût de cresson, onctueuse grâce à la crème fraiche.

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Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre, moyennes
  • 1 échalote
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 bouillon cube
  • 1 litre d'eau ( ou plus selon la quantité de cresson)
  • crème fraîche

Préparation

1

Lavez et nettoyez le cresson pour enlever les trop grosses tiges

2

Epluchez les pommes de terre et les détailler en cubes

3

Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.

4

Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube

5

Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts

6

Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois

7

Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon

8

Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté pour obtenir une consistante désirée

9

Rajouter un peu de crème fraîche

WATERLOO 1410

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