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SOUPE DE MOULES AUX POIREAUX
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

SOUPE DE MOULES AUX POIREAUX

Calories : 375.76 kcal Protides : 53.23 g Lipides : 12.53 g Glucides : 12.63 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 cuillères d'huile de tournesol
  • 180 g de crème allégée
  • 1 pincée de curry
  • Fines herbes hachées
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1

Gratter et laver les moules. Les ouvrir à feu vif, dans une marmite couverte. Les décoquiller. Filtrer soigneusement le jus.

2

Emincer les blancs de poireaux. Les faire étuver, à l'huile, dans une casserole de taille moyenne. Verser le jus des moules dessus et compléter d'eau chaude pour obtenir au total 1 litre de liquide. Laisser cuire 30 minutes.

3

Prélever 2/3 des moules. Les joindre au potage et mixer le tout. Ajouter la crème, le curry, le sel, le poivre et le reste des moules décoquillées. Faire réchauffer. Parsemer de fines herbes hachées.

ASNIERES SUR SEINE 92600

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