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Soupe de fonds d'artichauts aux Saint-Jacques
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.24€/p

Soupe de fonds d'artichauts aux Saint-Jacques

Calories : 212.53 kcal Protides : 6.67 g Lipides : 17 g Glucides : 4.41 g pour 1 portion

Raffiné.

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Ingrédients

  • 200 g d'oignons émincés surgelés
  • 800 g de fonds d'artichauts
  • 500g de Saint-Jacques surgelées
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de graines d'anis
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1

Faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire fondre 200g d'oignons émincés surgelés avec 1 cuil. à café de graine d'anis pendant 5mn.

2

Ajouter 800 g de fonds d'artichauts égouttés et rincés.

3

Verser 10 cl de vin blanc sec et 50 cl d'eau dans laquelle seront dilués au préalable 2 cubes de bouillon de poule.

4

Couvrir et laisser mijoter 5mn.

5

Mixer le tout et reverser dans la casserole.

6

Ajouter 10 cl de crème liquide, du sel et du poivre, et laisser chauffer à feu doux 5mn.

7

Ajouter 500 g de Saint-Jacques surgelées et laisser frémir encore 5mn en évitant l'ébullition.

8

Verser dans des verrines et servir bien chaud.

Suresnes 92150

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