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Soupe froide de courgettes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.48€/p

Soupe froide de courgettes

Recette simplissime et rafraîchissante qui plaira à coup sûr à ton p'tit mari...et à tes amis ;-)

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Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 1 petite brique de crème fraîche
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 8 belles feuilles de basilic
  • 1CS d'huile d'olive
  • sel, poivre, muscade et curry

Matériel

  • un blender !

Conseils et astuces

On peut remplacer la crème fraîche par du mascarpone, la soupe sera un peu plus épaisse et encore meilleure.

Je sais que tu n'es pas fan des échalotes et cie, ce n'est pas indispensable à la recette, mais ça donne du goût !

A déguster avec des toasts de pain grillé et des brochettes tomates cerises / billes de mozzarella / tomates séchées / jambon de parme...

Préparation

1

Laver les courgettes et ôter une peau sur deux puis les détailler en petits morceaux

2

Hacher l'oignon et l'échalote

3

Faire revenir le tout dans une grande poêle avec une CS d'huile d'olive

4

Saler et poivrer légèrement

5

Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps

6

Laisser un peu refroidir avant de passer le tout dans le blender

7

Y ajouter l'ail, le basilic, la crème fraîche, le curry et la muscade

8

Mixer le tout afin d'obtenir une soupe bien lisse

9

Ne pas hésiter à goûter pour ajuster l'assaisonnement (forcer un peu sur le curry, le mariage avec la courgette et le basilic est vraiment bon)

10

Laisser reposer minimum 2h au réfrigérateur

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