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Soupe d'hiver
Temps de préparation
48h00
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.43€/p

Soupe d'hiver

Calories : 5226.71 kcal Protides : 160.66 g Lipides : 17.56 g Glucides : 1105.78 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 poivrons 4 à 5 oignons
  • 1 aubergine
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 5 carottes
  • 1/2 chou blanc
  • coriandre fraîche ou surgelée
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 brick de purée de tomate
  • 1 cube Knorr
  • purée de piment
  • 500 gr de viande (boeuf ou mouton) coupée en dés
  • huile d'oilive

Matériel

  • 1 grande marmite

Conseils et astuces

Bien meilleur si vous la préparez la veille !

Préparation

1

La veille, faire cuire le chou. réserver.

2

Préparer tous les légumes. Les couper en dés.

3

Dans la marmite faire revenir les oignons, les poivrons et le concentré de tomate en ajoutant un peu d'huile.

4

Au bout de quelques minutes, ajouter les dés de viande. Laisser revenir 10 minutes.

5

Ensuite ajouter les carotes et les dés d'aubergine. Couvrer d'eau. Ajouter le cube Knorr.

6

Laisser cuire à feu moyen 2 h , ne pas hésiter à remuer régulièrement.

7

Au bout de 2 h ajouter les pommes de terre, la coriandre et la purée d epiment (une petite touche ! ). Laisser cuire 1 h.

8

Avant de servir, ajouter une petite boîte de flageolets....

Saint-Ouen 93400

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Soupe d'hiver

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