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Soupe légère de petits pois aux gambas
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.16€/p

Soupe légère de petits pois aux gambas

Calories : 311.15 kcal Protides : 15.19 g Lipides : 13.93 g Glucides : 30.74 g pour 1 portion

Une idée de soupe parfaite pour un dîner "light".

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Ingrédients

  • 1 kg de petits pois (surgelés)
  • 200 g de gambas crues (surgelées)
  • 1 dl de crème, montée au batteur
  • 40 g de beurre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 pointe de piment de Cayenne (ou piment d'espelette)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Matériel

  • une grande casserole et un saladier rempli de glaçons
  • un mixer et une poêle anti adhésive
  • un saladier et un batteur électrique (pour la chantilly)

Conseils et astuces

Faîtes griller quelques fines tartines de pain au four quelques minutes avec quelques gouttes d'huile d'olive et une pointe de sel pour tremper dans la soupe et avoir un peu de croustillant.

Préparation

1

Faire bouillir 3 L d'eau dans une grande casserole. Saler.

2

Plonger dans l'eau bouillante les petits pois encore surgelés 7min.

3

Une fois bien cuits, les égoutter (GARDER L'EAU DE CUISSON) et les refroidir dans un récipient d'eau glacée pendant 1min pour fixer leur couleur.

4

Déposer les petits pois dans le fond d'un mixer. Ajouter au fur et à mesure l'eau de cuisson des petits pois pour obtenir une soupe onctueuse.

5

Décortiquer les gambas décongelées et faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive.

6

Déposer les gambas décortiquées dans la poêle et cuire 1min de chaque côté puis les disposer au fond des assiettes.

7

Faire chauffer la soupe et ajouter 40g de beurre en dés, le jus de citron et la pointe de piment. Rectifier l'assaisonnement.

8

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly. Verser la crème sur les gambas tièdes et ajouter la soupe de pois brûlante.

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