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Soupe de légumes et oeuf mollet
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
22min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soupe de légumes et oeuf mollet

Calories : 3877.33 kcal Protides : 109.14 g Lipides : 14.34 g Glucides : 827.37 g pour 1 portion

Soupe de légume basique

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Matériel

  • Une cocotte minute
  • Un mixeur

Conseils et astuces

On peut mettre tous les légumes que l'on veut selon la saison : courgettes, tomates, ... et ajouter des épices : curry, thym, paprika, ... au gré des envies.

Accompagner les oeufs de bacon grillé ou de pain grillé.

Préparation

1

Éplucher, laver et couper les carottes, les poireaux et les pommes de terre. Éplucher et émincer l'oignon.

2

Mettre tous les légumes dans la cocotte et recouvrir d'eau. Saler, poivrer.

3

Faire cuire pendant 12 min. A partir de la rotation de la soupape, piquer les pommes de terre : elles doivent être fondantes.

4

On peut déguster la soupe en morceaux (dans ce cas, penser à faire des petits morceaux) ou la passer au mixeur.

5

Mettre 4 oeufs dans une casserole, les couvrir d'eau et laisser cuire 5 min. Les passer sous l'eu froide et enlever la coquille délicatement. Poser les oeufs mollets dans chaque soupe chaude.

Chalon sur Saone 71100

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