Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Soupe de légumes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.21€/p

Soupe de légumes

Calories : 108.35 kcal Protides : 5.33 g Lipides : 0.53 g Glucides : 20.55 g pour 1 portion

Voici les secrets de la soupe de légumes de Mamie: - des légumes de votre propre potager - une marmite en émail - du temps et... UN PETIT FRITON DE CANARD GRAS ! (pattes, côtes...).

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 3 pommes de terre (beauvais)
  • 1 poignée de haricots blancs (coco de pimpol)
  • 2 feuilles de chou pommé
  • 1 poignée de fèves (de séville)
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite tranche de citrouille
  • 1 carotte
  • 1 os de canard gras (reste de gros fritons).
  • sel
  • poivre
  • eau

Matériel

  • 1 marmite en émail avec son couvercle.
  • 1 couteau.

Conseils et astuces

L'été, Mamie mets les haricots blancs et les fèves au congélateur. A l'automne, elle congèle les poireaux et la citrouille qu'elle coupe en petits morceaux. Ainsi, l'hiver, elle a plus vite fait pour préparer sa soupe.

Si vous n'avez pas d'os de canard gras, vous pouvez le remplacer par une 1/2 cuillerée à café de graisse de canard.

Préparation

1

Laver tous les légumes.

2

Eplucher les patates, la carotte et la citrouille.Les couper en petits dés.

3

Mettre tous les légumes dans une marmite d'eau froide (bien pleine).

4

Faire cuire à gros bouillons.

5

A mi-cuisson, ajouter l'os de canard, le sel et le poivre.

la fouillade 12270

Ses recettes

Conserves de champignons

Ajouter à mes favovis !

(1)

Sanguette

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâté

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Pot au feu de Joue de Boeuf

Par jeff

Ajouter à mes favovis !

(4)

On l'adore ! Le pot au feu est parait-il un des 5 plats préférés des Français. Spécialité de nos grand-mères ménagères, ce plat convivial est...

Soupe de lentilles au lard grillé

Par orts11

Ajouter à mes favovis !

(2)

Soupe d'hiver idéale pour petits et grands.

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la...

Lapin à la Flamande

Ajouter à mes favovis !

(1)

Préparation qui permet de changer un peu pour le lapin et qui surprendra plus d'un convive.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes