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Soupe Mulligatawny
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soupe Mulligatawny

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Préparation 15 min / Cuisson 30 min 250 calories par portion

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Ingrédients

  • 1/3 tasse lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées 55 g
  • 1/2 oignons, hachés finement 100 g
  • 1/2 gousse ail, haché finement
  • 1 tige céleri, haché finement 70 g
  • 1/2 carottes, hachées finement 50 g
  • 1 c.à soupe beurre non salé 14 g
  • 1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
  • 1/3 piments rouges séchés, hachés finement 0.1 g
  • 1/2 c.à thé poudre de cari 2 g
  • 2 1/2 tasses bouillon de légumes 625 mL
  • 3 1/2 c.à soupe riz basmati 35 g
  • 1/2 pommes, coupées en petits dés 90 g
  • 4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
  • 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 85 mL
  • 3 1/2 c.à thé coriandre fraîche 2 g
  • sel au goût
  • poivre au goût

Préparation

1

Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.

2

Hacher finement l'oignon, l'ail, le céléri et la carotte. Dans une casserole chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Y faire revenir les légumes 5-6 min jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le piment rouge finement haché et la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Verser le bouillon, ajouter les lentilles et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 min, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

3

Pendant que la soupe mijote, cuire le riz

4

Lorsque la soupe est prête, vérifier l'assaisonnement, ajouter la pomme coupée en petits dés. Cuire quelques minutes pour réchauffer les ingrédients. Ajouter le jus de citron et le lait de noix de coco. Servir dans des bols, en saupoudrant de feuilles de coriandre fraîche.

Quatre-Bornes 742CU001

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