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Soupe à l'oignon gratinée
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soupe à l'oignon gratinée

Calories : 20 kcal Protides : 2.8 g Lipides : 0.8 g Glucides : 0.4 g pour 1 portion

... du fameux livre "La cuisine naïve" de Sylvie Marion. Ce livre de référence pour quantités de repas de fête chez les De Troyer.

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Ingrédients

  • 8 oignons moyens, 4 tranches de pain, 80 gr. gruyère râpé, 1 l. bouillon (poule, boeuf, légumes...) = 2 cubes de bouillon par litre, 4 c.s. farine, 4 c.s. huile, sel, poivre

Préparation

1

Peler et couper les oignons en fines lamelles.

2

Chauffer l'huile dans 1 poêle et y faire fondre les oignons doucement pour qu'ils blondissent.

3

Quand ils sont fondants, hors feu, les saupoudrer de la farine, les mélanger pour que la farine prenne la même couleur que les oignons.

4

Chauffer le bouillon. Hors feu, verser les oignons en une fois dans le bouillon et mélanger jusqu'à dissolution de la farine. Remettre sur le feu et cuire 30 min. environ. Puis :

5

Soit griller les tranches de pain et les mettre au fond d'un plat + gruyère + soupe par dessus et faites griller.

6

Soit faire des vrais croutons: beurrer le pain, le couper en dés et le cuire à la poêle puis saler. Servir à côté de la soupe + gruyère.

7

Servir la soupe, le pain et le gruyère.

1090

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