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Soupe à l'oignon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Soupe à l'oignon

Calories : 233.3 kcal Protides : 4.89 g Lipides : 10.32 g Glucides : 30.19 g pour 1 portion

Cette soupe à l'oignon traditionnelle est un plat généreux qui constituera à lui seul un souper.

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Ingrédients

  • 900 gr d'oignons jaunes
  • 300 gr de pommes de terre, type Bintje
  • 25 gr de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel, poivre
  • thym, laurier
  • 1/2 tablette de bouillon de bœuf dégraissé
  • 1.2 litre d'eau bouillante
  • gruyère râpé

Matériel

  • cocotte à fond épais avec couvercle

Conseils et astuces

Si la soupe n'est pas trop épaisse : tu peux ajouter quelques beaux morceaux de pain frottés à l'ail, que tu auras fait griller, dans du beurre.

Préparation

1

Pelez et coupez finement les oignons. Épluchez, coupez en dés et lavez les pommes de terre.

2

Dans la cocotte, mettez le beurre et l'huile à chauffer. Y faire blondir les oignons à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle couleur. Remuez régulièrement pour que ça n'attache pas.

3

Saupoudrez de farine, mélangez à nouveau. Ajoutez les pommes de terre, l'ail pressé une demi feuille de laurier et une branche de thym. Salez (pas trop à cause du bouillon), poivrez, ajoutez le tablette de bœuf et l'eau.

4

Couvrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 45 minutes environ, les pommes de terre doivent être bien tendres.

5

Mixez, rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudrée de gruyère râpé.

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