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Soupe orientale aux crevettes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Soupe orientale aux crevettes

Calories : 6155.31 kcal Protides : 414.25 g Lipides : 18.87 g Glucides : 1081.72 g pour 1 portion

Préparation 10 min / Cuisson 10 min 260 calories par portion Fruit(s) de mer | Légumes | Plats principaux | Soupes | Élevée en fer | Faible en gras | Faible en gras saturés | Halal | Asiatique

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Ingrédients

  • 4 1/2 tasses bouillon de poulet 1.13 L 120 g vermicelles de riz 1 1/2 carottes, râpées 150 g 3 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 40 g 1 tasse chou de Savoie, ou vert , tranché finement 65 g 3 oignons verts/échalotes, tranchés finement 45 g 21 crevettes, moyennes-grosses, prédécortiquées 220 g 1 3/4 c.à thé gingembre frais, râpé 8 g 1 1/2 gousse ail, émincé 3/4 piments rouges séchés, émincés 0.4 g 3 c.à soupe lime (citron vert) pressé en jus 1 1/2 lime 1 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 2 g sel au goût

Matériel

  • Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Préparation

1

Faire cuire les vermicelles. Réserver.

2

Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.

3

Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.

4

Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.

5

Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Quatre-Bornes 742CU001

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