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Soupe au pistou de mémé
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.59€/p

Soupe au pistou de mémé

Calories : 2867.37 kcal Protides : 78.85 g Lipides : 6.29 g Glucides : 623.39 g pour 1 portion

Ah la soupe au pistou de georgette.... La soupe au pistou est une soupe aux légumes d'été, avec des pâtes, servie avec du pistou, un mélange d'ail, d'huile d'olive et de basilic haché.

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Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 4 courgettes (de Nice)
  • 1 poignée de haricots verts
  • 3 pommes de Terre
  • 2 poignées de haricots (en grains, coco rouges)
  • 1 Grosse tomate (ou concentré)
  • Sel, poivre
  • Pistou (basilic, ail parmesan, huile d'olive)
  • pâtes (petits coudes ou coupés)

Matériel

  • 1 grand faitout

Préparation

1

Faire revenir 1 poireau, rajouter la tomate ou le concentré.

2

Faire encore revenir, remplir d'eau chaude.

3

Rajouter les légumes coupés en petits dés (sauf les pommes de terre en gros morceaux). Laisser cuire les légumes.

4

Lorsqu'ils sont cuits, écraser les pommes de terre sur l'écumoire à l'aide d'une fourchette pour lier le jus.

5

Ajouter les pâtes en remuant souvent pour qu'elles n'accrochent pas.

6

Une fois les pâtes cuites, rajouter les pistou et servir chaud.

nice 06300

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