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Soupe au pistou de Mireille et Jacques
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Soupe au pistou de Mireille et Jacques

Calories : 13042.84 kcal Protides : 581.58 g Lipides : 31.65 g Glucides : 2606.48 g pour 1 portion

A déguster par une chaude soirée d'été…

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Ingrédients

  • 250 g de haricots cocos rouges
  • 250 g de haricots cocos blancs
  • 400 g de haricots verts plats
  • 2 courgettes
  • 2 oignons blancs
  • 5 gousses d'ail
  • 3 grosses tomates mûres
  • Huile d'olive
  • 1 pot de basilic petites feuilles
  • 3 poignées de coquillettes

Matériel

  • 1 grande marmite
  • 1 mortier de marbre et un pilon de bois

Conseils et astuces

La pommade ne doit jamais cuire

Dans l'assiette de soupe, ajouter du parmesan râpé

Cette soupe nourrissante fait l'essentiel de votre repas. Elle peut être suivie d'un plateau de fromages de chèvre et d'un dessert léger Bon appétit !

Mireille et Jacques

Préparation

1

Couper les courgettes et les oignons blancs en petits cubes

2

Equeuter puis couper les haricots verts plats en morceaux

3

Ecosser les cocos

4

Dans 3 litres d'eau salée, mettre à cuire tous ces légumes

5

Après 1h30 de cuisson, plonger les tomates entières dans la soupe

6

Après 30 minutes de cuisson, sortir les tomates, les laisser refroidir dans une passoire

7

La soupe continue à cuire

8

Maintenant, nous allons préparer le pistou (pommade) :

9

Dans le mortier, piler les feuilles de basilic et les gousses d'ail

10

Ajouter les 3 tomates pelées et continuer à piler

11

Ajouter l'huile d'olive et le poivre et bien mélanger

12

Jeter trois poignées de coquillettes dans la soupe

13

Quand les pâtes sont cuites, éteindre le feu et laisser un peu refroidir avant de mélanger le pistou à la soupe

MESANGER 44522

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