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Soupe au Pistou de Papi 'No
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.26€/p

Soupe au Pistou de Papi 'No

Calories : 38994.2 kcal Protides : 1728.08 g Lipides : 116 g Glucides : 7755.13 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200g de haricots cocos rouges et blancs
  • 2 pommes de terres
  • 2 courgettes 3 tomates
  • 200g de haricots verts 60g de vermicelles ou coquillettes
  • 10 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 10 càs d'huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • 200g de gruyère

Conseils et astuces

Le Pistou est encore meilleur le lendemain !

Préparation

1

Faire bouillir 3l d'eau avec les haricots cocos et le sel durant 20min.

2

Eplucher tous les légumes et les couper grossièrement puis les ajouter aux haricots cocos.

3

Laisser cuire 2h et 20min avant la fin, ajouter les vermicelles puis assaisonner.

4

Pour le pistou, écraser l'ail, le basilic et le gruyère pour obtenir une pâte homogène que l'on liera avec l'huile d'olive. L'incorporer à l'assiette ou au plat mais juste avant de servir, elle ne doit pas cuire.

Aix Noulette

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