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Soupe au pistou
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.10€/p

Soupe au pistou

Calories : 570.34 kcal Protides : 18.48 g Lipides : 40.16 g Glucides : 33.76 g pour 1 portion

Une merveille qui se mange quand il fait chaud à Marseille

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Ingrédients

  • 500 g de hariocots rouges
  • 500 g de haricots blancs
  • 250 g de haricots plats
  • 3 pommes de terre
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 250 g de lard
  • 6 tomates, bien mures ou une boite de tomate pelée
  • 1 pied de basilic
  • 6 gousse d'ail
  • 250 g de fromage rouge
  • 50 g de parmesan
  • 100 g de coquillettes (ou de spaghettis coupés)
  • 1/2 verre d'huile d'olive

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 mixeur

Préparation

1

Ecosser les coco rouge et les coco blancs, les mettre dans la cocotte. Equettez les haricots plats et les coupés en petits morceaux. Les rajouter dans la cocotte. Ensuite éplucher les pommes de terre, les carottes et les courgettes et les couper en petits morceaux. Les rajouter dans la cocotte. Coupe le lard en morceaux et le rajouter dans la cocotte. Les couvrir d'eau (2 à 3 cm au dessus des légumes) et mettre à cuire.

2

Préparer le pistou pour cela mettre dans un mixeur les tomates pelées, le basilic,les gousses d'ail. Mixer le tout et ajouter environ 1/2 verre d'huile de façon à ce que la préparation fasse une pommade. Rajouter le parmesan et le fromage rouge rapé.

3

Lorsque les coco sont cuite (environ 3/4 d'heure), rajouter le pistou et laisser cuire encore 10 minutes. ensuite rajouter les pâtes et laisser cuire encore une dizaine de minute. Assaisonner et server.

4

Cette soupe est encore meilleure le lendemain.

Fos sur mer 13270

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