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Soupe au pistou
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h25
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.05€/p

Soupe au pistou

La Méditerranée dans l'assiette.

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Ingrédients

  • 500 g de haricots blancs, frais écossés
  • 5 carottes
  • 5 courgettes
  • 2 oignons
  • 300 g de haricots verts
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de petites pâtes
  • sel et poivre
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 bouquets de basilic
  • 50 g de parmesan râpé

Préparation

1

Epluchez les légumes.

2

Dans un faitout faites revenir les oignons émincés et les carottes détaillées en rondelles avec 2 cuillerées d'huile d'olive.

3

Mouillez avec 2 litres d'eau.

4

Ajoutez les haricots blancs et le bouquet garni puis salez et poivrez.

5

Portez à ébullition et laissez cuire à couvert environ 1 heure.

6

Ajoutez les pommes de terre et les courgettes en morceaux, ainsi que les haricots verts coupés en deux.

7

Prolongez la cuisson pendant 20 minutes, puis jetez en pluis les pâtes et laissez sur le feu encore 5 minutes.

8

D'aute part, préparez le pistou : mixez les feuilles de basilic, la tomate pelée, la gousse d'ail, le parmesan et 2 cuillerées d'huile.

9

Au moment de servir, mettez un peu de pistou dans chaque assiette.

THORENS-GLIERES 74570

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