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Soupe poireaux pomme de terre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Soupe poireaux pomme de terre

Calories : 136.68 kcal Protides : 3.96 g Lipides : 6.44 g Glucides : 15.68 g pour 1 portion

Incontournable de la cuisine familiale française.

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Ingrédients

  • 1 kg de poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 litres d'eau
  • 2 cubes de bouillon déshydraté de volaille (facultatif)
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1/2 c à café de sel fin
  • poivre du moulin
  • 4 c à soupe de crème fraîche (facultatif)

Matériel

  • grand fait tout/cocotte
  • mixer

Conseils et astuces

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez 30 cl de crème liquide avant de mixer, et des croûtons dans les assiettes au moment de servir.

Préparation

1

Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les débiter en petits morceaux.

2

Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez. Faites revenir une minute ou deux.

3

Ajoutez les poireaux et faites-les rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Ajoutez les dès de pommes de terre et couvrez d'eau. Ajoutez le bouillon en cube. Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (5 minutes à l'autocuiseur à partir du chuchotement).

4

Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer plus ou moins longtemps pour obtenir la texture qui vous plaît. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

5

Servez nature ou avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.

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