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Soupe de poisson blanc
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.71€/p

Soupe de poisson blanc

Calories : 751.58 kcal Protides : 48 g Lipides : 15.49 g Glucides : 77.58 g pour 1 portion

Idéale pour les soirs d'hivers.

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Ingrédients

  • 300 g de cabillaud
  • 1 litre de fumet de poisson
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 grosse boite crème fraîche

Conseils et astuces

Ajouter de la sauceline selon l'épaisseur souhaitée de la soupe.

Si l'on ne veut pas ou presque pas de morceaux dans la soupe, la passer au mixer.

Préparation

1

Mélanger dans une casserole le fumet de poisson (1 c.c. pour 100 ml) et le vin.

2

Faire chauffer doucement.

3

Découper finement les échalotes.

4

Découper les carottes et les pommes de terre en lamelles.

5

Mettre le tout dans une cocotte, saler et poivrer.

6

Faire remonter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7

Ajouter la crème fraîche et les morceaux de cabillaud.

8

Faire cuire à feu doux encore 15 mn.

clamart 92140

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