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Soupe de Poissons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.95€/p

Soupe de Poissons

Meilleure que dans n'importe quel restaurant.

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Ingrédients

  • 250 gr de congre
  • 250 gr de lieu noir
  • 500 gr de merlan
  • 5 échalotes
  • 1 petit oignon (piqué d'un clou de girofle)
  • 200 gr de tomates
  • 4 gousse d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Sel
  • poivre

Préparation

1

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les poissons découpés en tronçons.

2

Ajoutez les échalotes ciselées, l'ail, les tomates écrasées, le bouquet garni. Assaisonner.

3

Verser le vin blanc et 1,5 L d'eau chaude. Fermer la cocotte. Cuire 15 minutes.

4

Ouvrir, passer la soupe en écrasant le plus possible chair et arêtes.

5

Reporter à ébullition.

Pessac 33600

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