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Soupe au potiron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Soupe au potiron

Calories : 265.05 kcal Protides : 8.36 g Lipides : 11.69 g Glucides : 31.55 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de potiron, pelé
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de sucre
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 4 pommes de terre
  • sel
  • poivre
  • 3 c. à soupe de crême fraîche

Préparation

1

Coupez la pulpe du potiron en dés.

2

Pelez et émincez les oignons.

3

Emincez le blanc et la base du vert des poireaux.

4

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

5

Faites revenir oignons et poireaux pendant 5 minutes.

6

Ajoutez le potiron et laisser cuire 5 minutes sur feu doux en remuant.

7

Saupoudrez de sucre, salez, poivrez et laissez étuver 5 minutes.

8

A part faites chauffer le lait et le bouillon.

9

Lavez les pommes de terre, les épongez et les coupez en dés.

10

Versez le lait, puis le bouillon dans la cocotte tout en remuant.

11

Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire 1 heure à couvert.

12

Passez le contenu de la cocotte au mixeur à pied.

13

Ajoutez la crème, salez et poivrez.

14

Servir très chaud.

saint malo de guersac 44550

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